商用电磁灶，功率一般都比较大，以立式单炒单温灶为例，功率有8KW,12KW和15KW之分,以15KW为主卖。都是三相电。购买之前一定要考虑电压。分电磁炒灶，大锅灶，低汤灶，煲仔炉，一体式煲汤炉等。
如何选择商用电磁灶？
买东西，大家首次按考虑的是质量。只怕一样，花大价钱买了不值的东西，或者说，一样的产品花的钱多了。而电磁灶呢，差别太大了，品牌之间，档次之间，差价2倍到3倍是正常的。因此看官要仔细辨别。而如果您想买物美价廉的产品，我给您说，不用找了。
1 看重量
这也是购买其它厨房设备遵循的法则之一。舍得在板材上花钱的厂家，质量不会太差。同样15KW*2的双炒单温电磁灶，长度1800公分，宽度1100公分，高度（加上背板）1200公分，2个成年人就能抬起来的，和4个成年人才能勉强抬起来的，质量是不一样的。
2 看说明书
检查说明书，不是让你看又没有说明书，而是看说明书的内容，确保不是三无产品。有些说明书上名称，规格，产地都没有，这样的电磁灶，你自己掂量着买。
3看外观
好的电磁灶，细节处理比较好，像毛边的处理不会有剌手感，折边处的处理知否均匀，焊点是否整齐。灶的面板一般都会比较厚，用手拍一拍面板，听声音，应该能感觉到厚度。看看灶的腿，通腿肯定比焊接的小腿要结实。电磁灶都需要散热，对于散热的处理，好的厂家都会下功夫，而小厂家为了节约成本，都会简化。
4 听介绍
电磁灶贵在机芯上，但是这封在灶里面，除非拆开灶前的面板，否则看不见。要是灶前板拆开了，顺便看一下线路，灶里面的线布置的整整齐齐的，很规矩，这就是大厂的做法，线整齐，只有好处，没有坏处。而小厂做的，线都是乱七八糟搭在里面，厨房里潮湿，很容易引起事故。一般销售能讲出口的话，都是灶的优点，像面板选料、IGBT模块、功能、外观优势，一些大厂家的电磁灶都会有彩页，彩页上的介绍不会乱写，可以翻翻看看，做做对比。
5 节能
商用电磁双炒单温灶可以说便宜，也可以说不便宜：
不便宜，是因为当时购买的成本高，一台高配置的商用电磁双炒单温价格在1.6万-1.8万之间，功率不同，价格也不同；
便宜，是因为配置高，耐用，维修率低，使用成本低。
网上的一些关于节能的对比，大家可以自己算算：
商用电磁炉热效率在98%以上，而燃油、燃气的热效率在20%—45%，在同等条件下，商用电磁炉比烧气可节约60%的费用，比烧油可节约50%的费用。
以液化气大炒炉160mm炉芯，20KW电磁炉，将50公斤常温下加热至沸腾所测为例，液化气单价5.8元/公斤，每小时耗费6.09公斤左右，费用35.37，工作6小时20分，每天费用224.01元，每年按360天算，费用80643.6元。20KW大功率电磁炉电费单价1元，每小时费用20元，工作5小时50分（电磁灶会比液化气灶烧开水快一点，所以会见会少），每天费用116.67，每年费用42001.2元。商用电磁双炒单温灶可以说便宜，也可以说不便宜：
不便宜，是因为当时购买的成本高，一台高配置的商用电磁双炒单温价格在1.6万-1.8万之间，功率不同，价格也不同；
便宜，是因为配置高，耐用，维修率低，使用成本低。
网上的一些关于节能的对比，大家可以自己算算：
商用电磁炉热效率在98%以上，而燃油、燃气的热效率在20%—45%，在同等条件下，商用电磁炉比烧气可节约60%的费用，比烧油可节约50%的费用。
以液化气大炒炉160mm炉芯，20KW电磁炉，将50公斤常温下加热至沸腾所测为例，液化气单价5.8元/公斤，每小时耗费6.09公斤左右，费用35.37，工作6小时20分，每天费用224.01元，每年按360天算，费用80643.6元。20KW大功率电磁炉电费单价1元，每小时费用20元，工作5小时50分（电磁灶会比液化气灶烧开水快一点，所以会见会少），每天费用116.67，每年费用42001.2元。
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