1、厨房节能减排设计无处不在
在酒店厨房设计、设备选用、辅助系统设计时，每个环节都与节能减排设计有关。从实际厨房运行情况分析，排烟通风、灶台余热等存在不少能源浪费的问题。如果能够处处考虑节能，就可以收到可观的效果。
2、降低能耗就是增加收益
能源消耗在厨房运营成本中所占比例比较大，利用节能技术降低能耗，减少成本就是增加硬性收益，并且能产生长期稳定性的效益。
3、省着用不如用着省
经营者十分关心如何降低能耗的问题。在厨房运行中，也确实存在能源浪费现象。如长明灯、超时开机，这些都是可见的能源浪费。可以指定管理制度，减少部分可见的能源浪费。对于不可见的能源浪费，如能耗较高的设备等，由于涉及施工原因产生的无效能耗。大量的浪费在商厨规划设计时就隐藏在运作过程之中了。省着用是必要的，但省着用不如用着省。设计过程中更要关注节能设计技术与设备节能技术。在经营与管理上开源节流，由于受到市场与人为因素的影响，产生的效益是波动的。管理工作需天天不松懈，持之以恒。技术节能具有时间段，见效快，效益稳定，周期长的优点。
4、厨房节能设计师从源头控制能耗
厨房节能设计是在各系统设计时，利用节能技术及设备，减少使用设备数量和能量消耗、能量回收再利用等方法达到节能降耗目的。因此，厨房节能设计及改造设计达到节能效果费效比最高，可靠性最高，是降低成本的根本办法。
5、厨房节能降耗设计具有长远的效益
设计方案所产生的优劣作用是长期的。一个节能低耗系统运行后，可以大大减少运行费用。相反，例如空调、排烟系统计算有误，就会在工作时多消耗能源。即使设备发生故障，更换设备也还会与原设计相同，很少进行重新计算设计，因此隐藏的过量能耗具有长期影响。
6、厨房设计阶段是节能降耗最佳时机
酒店厨房设计是节能设计的最佳时机，也是最关键的第一步。错过这一步，也就错过了最佳时机，完工后就留下隐患。因此，在厨房策划、设计、施工时就把节能降耗理念贯穿始终，充分利用技能技术与节能设备，从源头杜绝浪费，就可以取得事半功倍的效果。
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