中国餐饮连锁程度低，难以持续扩张是最大瓶颈之一

连锁是最具活力和发展潜力的经营模式。但在发展过程中，会涉及到跨区域发展、持续开店、供应链管理、连锁体系管控和支撑等很多方面，所以并不是每个餐饮品牌都具备良好的复制能力，这也是中国连锁餐饮品牌体量不大的主要原因。

据中国连锁经营协会餐饮委员会调研显示，人力资源、持续扩张、成本、供应链和科技应用成为餐饮业可持续发展的五大挑战。其中，难以持续扩张便是连锁餐饮品牌发展遭遇的最大瓶颈之一。

餐饮业处于快速上升通道，连锁将成未来餐饮主流业态

在消费升级风口的加持之下，整个餐饮行业正处于快速发展的上升通道。据笔者了解，2017年中国餐饮业收入将近4万亿元，今年餐饮业的增速有望进一步加快。到2020年，中国餐饮收入预计将突破5万亿元，未来的市场空间非常大。而这也正是连锁餐饮的机会。

连锁餐饮将成为未来餐饮业的主流业态。瓦罐香沸早在2005年成立，经过十几年的品牌连锁化发展，拥有集中央厨房、研发基地以及一支由专业人士和专家团队组成的技术和营销队伍，有效的营销技巧和运营经验的扶持，确保发展一家成功一家。

云计算、物联网、大数据、智能化技术的未来餐饮

餐饮连锁化毫无疑问是餐饮行业未来发展的大趋势，它是企业想要做大做强的一个有效方式。对于众多餐饮人而言，如何做好连锁、连锁背后给企业能带来多大的价值、每一家店的存活率能有多高等等这些问题都是需要去思考的。这对每一位餐饮人、每一家餐饮企业都是一次挑战。

每一次的技术进步都推动着整个社会的进步，越是大规模的连锁品牌，越需要综合运用云计算、物联网、大数据、智能化技术，来实现餐饮经营和管理、前端和后端、内部与外部的管控、分析及效能提升。