商用厨房是主要是商业化的餐厅食堂使用,商用厨房设备在整体厨房设计中使用比较多,在商用厨房工程设计和装修的过程中,有的细节虽小,但却很重要。
商用厨房装修要点
1.地砖选择
地砖必须选择防滑、防水、容易干燥的。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,但清洁却是一大难题。而且商用厨房工作人员多、行走频繁,因此,除了考虑美观因素外,还要考虑是否平坦、易清洁。
2.厨房设备的采购
厨房设备一次性采购能够在厨房装饰风格上达成一致,而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠,因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题,就容易买到不适合的设备,造成退货困难,厨房却又安置不了。另外,选择厨房设备一定要选择正规供应厂家,售后保障更加完善。
3.油烟机
油烟机在家庭中使用已很普遍,在酒店、餐厅、学校等商用厨房中,更是必不可少。油烟机在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。
4.照明问题
在光线不够的地方应该增加照明灯。不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样容易影响工作效率。在酒店厨房,一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,方便开关。
5.防止厨房渗水
厨房在装修的时候zui好做一道混凝土挡水反坎,必要时,进行灌水实验,确保厨房不渗水。
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